鱈魚膠 Fish Maw

鱈魚膠 Fish Maw

鱈魚花膠質豐富，看似薄片，但浸發效果十分理想，可浸發至約半厘米厚，口感厚實，而且價格相對經濟實惠，因此近年大受食家追捧

食療價值 : 花膠含豐富蛋白質，可滋陰、固腎，有助人體消除疲勞，對外科手術後的傷口恢復有幫助。

煮食方法 : 在浸法花膠過程中切忌接觸油份。先把花膠洗淨，燒滾水後熄火放進花膠，焗至水凍。再用清水浸一天， 需放進雪櫃，早晚換水。重覆做直至花膠軟身。燒水加入已經發透的花膠以及薑汁滾2分鐘來消除腥味，然後倒去薑水。 用清水再滾透（除去薑味）備用。

適合人士 : 一般人群均可食用。